陜北綏德，黃土高原上的一座小城，這里的風(fēng)沙雕刻著歲月的痕跡，也孕育著淳樸的人情與美食。在黃土層疊，溝壑縱橫的一個(gè)村落里，有一位老婆婆，她是我親愛的外婆，一位用粗糙而飽經(jīng)風(fēng)霜的手，制作出讓人垂涎欲滴的黃饃饃的老人。
外婆已經(jīng)八十歲了，但歲月似乎并沒有帶走她對生活的熱愛和對美食的執(zhí)著。每年冬天，家里的米甕堆滿新打的黃米，她便會(huì)用那雙布滿皺紋溝壑的手，開始忙碌起來，為我們制作她最拿手的黃饃饃。
黃饃饃是陜北的一種傳統(tǒng)美食，皮薄餡多，香甜可口。外婆的黃饃饃更是遠(yuǎn)近聞名，每一口都能讓人感受到家的溫暖和甜蜜。她制作黃饃饃的手藝是祖?zhèn)鞯模瑥乃淖孑呴_始，這份手藝便一代一代地傳承下來，如今，它傳到了外婆的手中，又由外婆傳給了我的母親。
外婆制作黃饃饃的過程總是那么專注而神圣。她會(huì)先將黃米浸泡在清水中，讓它們充分吸收水分，變得柔軟而富有彈性。然后，她會(huì)動(dòng)員全家老小用石磨將黃米磨成細(xì)膩的面粉，這個(gè)過程雖然麻煩，但外婆總是樂此不疲。
當(dāng)面團(tuán)準(zhǔn)備好后，外婆便開始準(zhǔn)備餡料。她將紅棗去核，與紅豆沙一起放入鍋中，加入適量的清水和白糖，用小火慢慢熬煮，直到紅棗變得軟糯，紅豆沙變得濃稠。這個(gè)過程中，外婆會(huì)不時(shí)地用勺子攪拌，確保餡料不會(huì)糊底，同時(shí)，她也會(huì)根據(jù)自己的口味調(diào)整糖的分量，確保餡料的甜度恰到好處。
接下來，便是包制黃饃饃的環(huán)節(jié)了。外婆將面團(tuán)分成小塊，用搟面杖搟成薄片，然后包入餡料，輕輕捏合成形。她的手藝嫻熟而精準(zhǔn)，每一個(gè)黃饃饃都皮薄餡多，形狀規(guī)整，仿佛藝術(shù)品一般。
當(dāng)所有的黃饃饃都包好后，外婆會(huì)將它們放入陜北慣用的二尺八的大鍋里，用柴火蒸制。等待的時(shí)間總是漫長的，但每當(dāng)那熟悉的香氣從蒸籠中溢出，彌漫在整個(gè)屋子時(shí)，所有的等待都變得值得。
蒸好的黃饃饃，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡香甜可口，每一口都能品嘗到外婆的用心和深情。哪怕如今她已經(jīng)八十高齡，但做出的黃饃饃依然與記憶中的味道一樣，讓人回味無窮。
這份祖?zhèn)鞯氖炙?，不僅是一份對美食的熱愛和執(zhí)著，更是一份對家族和傳統(tǒng)的傳承。外婆將這份手藝傳給了我的母親，希望我們能夠繼續(xù)將這份傳統(tǒng)美食傳承下去，讓更多的人品嘗到這份來自陜北的甜蜜與溫暖。
如今，每當(dāng)我想起外婆的黃饃饃，心中總會(huì)涌起一股暖流。那份味道，那份情感，已經(jīng)深深地烙印在我的記憶中，成為我生命中最寶貴的回憶。而外婆，也通過這份手藝，將她的愛和溫情，傳遞給了我，讓我在未來的日子里，無論走到哪里，都能感受到家的甜蜜與溫暖。（張艷攀）
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